Menukaart

                                                                                                                                                 

 

 

JRE Menu 

 

 

El Copricio rund / octopus / miso / tuinbonen / soja / Oosterse marinade 

***

Coquille / bloemkool / hazelnoot / beurre noisette

***

Knolselderij / truffel / zuurkool / hoeve ei

 

***

Scharrel- en speenvarken / prei / pikkels / mosterdfruit / grove mosterdjus

***

Gebakken ganzenlever / peer / appelstroop / kruidkoek

***
Selectie kazen / olijven jam / notenbrood

***

Chocolade fudge / roodfruit / meringue / karamelroomijs*

 

3-gangen:	rund / speenvarken / chocolade	€ 49.-
4-gangen:	rund / coquille / speenvarken / chocolade	€ 58,-
5-gangen:	rund / coquille / knolselderij / speenvarken / chocolade	€ 67,-
6-gangen:	rund / coquille / knolselderij / speenvarken / ganzenlever / chocolade	€ 76,-

 

*Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-
Wenst u het menu uit te breiden met kaas van de wagen, berekenen wij een toeslag van € 10,-

Wenst u lever in uw 3-, 4- of 5-gangen menu, berekenen wij een toeslag van € 5,-

Bent u vegetarisch of heeft u een dieetwens? Wij passen het menu of de gerechten graag voor u aan.

 

 

 

 

THL lunch menu
3-gangen*	€ 39,-

 

Uitsluitend ‘s middags tot 15.00 uur te bestellen.
* Twee gerechten met koffie of dessert, die dagelijks met de seizoenen mee wisselen.
   Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-

 

The Hunting Lodge à la Carte

 

	Voorgerechten
Oesters	Normandië, per stuk	€ 3,50
Kreeftensoep,	aan tafel uitgeserveerd	€ 17,-
Ganzenlever	gebakken, appel, aardappel en Calvadosjus	€ 27,-
Tonijn / kalf	met kappertjes, rode ui en sesam	€ 22,-
Rundertartaar	met mierikswortel bavarois, tomaat, radijs, vadouvan en spekbokking créme	€ 20,-
Hoeve eitje,	gepocheerd met knolselderij, truffel en zuurkool	€ 19,-
Artisjok	tartaar met basilicum, tomaat, paprika en buffel mozzarella	€ 19,-

 

  

 

	Hoofdgerechten
Sliptong / kreeft,	tarte tatin van witlof en kreeftenschuim	€ 37,-
Zeebaars,	pompoen, zoete aardappel, rode paprika en tom kha kai	€ 34,-
Ree,	knolselderij, zilveruitjes, pommes fondant en eigen jus	€ 40,-*
Ossenhaas,	zuurkool, pommes dauphine, paddenstoelen en paddenstoelen roomsaus	€ 36,-*
Lasagne,	pompoen, zoete aardappel en geitenkaas	€ 30,-

 * Wenst u gebakken ganzenlever bij uw hoofdgerecht dan berekenen wij hiervoor € 5,- supplement.

     

 

	Nagerechten
Moelleux,	chocoladetaartje met passievrucht en citroengrasroomijs	€ 13,-
Chocolade fudge,	met rood fruit, meringue en karamelroomijs	€ 13,-
Sticky toffee pudding	met crème fraîche, appel en boerenjongensroomijs	€ 13,-
Selectie kazen	van de wagen, geaffineerd door Bourgondisch Lifestyle	€ 17,-