• darkblurbg

                                                                                                                                                 

 

 

JRE Menu 

 

 

Noordzee krab / karnemelk / schaaldieren karamel / wilde rijst / zeegroenten 

***

Runder tartaar / vadouvan / mierikswortel / tomaat / radijs / spekbokking

***

Tong / champignon / kappertjes / citroen / eekhoorntjesbrood

 

***

Wild zwijnszwang en -coppa / La Ratte aardappel / truffelaardappel / truffeljus

***

Fazant / fenegriek / groene kool / knolselderij / zuurkool

***
Selectie kazen / olijven jam / notenbrood

***

Passievrucht / hazelnoot / gojibes / chocolademelkroomijs*

 

     
 3-gangen:  krab / fazant / passievrucht  € 49.-
 4-gangen:  krab / rund / fazant / passievrucht  € 58,-
 5-gangen:  krab / rund / tong / fazant / passievrucht  € 67,-
 6-gangen:  krab / rund / tong / wild zwijn / fazant / passievrucht  € 76,-
     

 

*Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-
Wenst u het menu uit te breiden met kaas van de wagen, berekenen wij een toeslag van € 10,-

Wenst u lever in uw 3-, 4- of 5-gangen menu, berekenen wij een toeslag van € 5,-

Bent u vegetarisch of heeft u een dieetwens? Wij passen het menu of de gerechten graag voor u aan.

 

 

 

 

 THL lunch menu   
 3-gangen*                                                                             

 € 39,-

 

Uitsluitend ‘s middags tot 15.00 uur te bestellen.
* Twee gerechten met koffie of dessert, die dagelijks met de seizoenen mee wisselen.
   Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-

 

The Hunting Lodge à la Carte

 

 

Voorgerechten

 

Oesters 

Normandië, per stuk  

€ 3,50

Kreeftensoep, 

aan tafel uitgeserveerd     € 17,-

Ganzenlever

gebakken, appel, aardappel en Calvadosjus   € 25,-

Zeebaars,

mousse van ansjovis, artisjok, tomaat, citroen, dragon en dille € 19,-

Wildpaté,

vijg en zwarte olijf € 20,-
Dumpling,

sojabonen, zwarte bonen, paddenstoelen en vegetarische dashi

€ 19,-

 

  

 

 

Hoofdgerechten 

 

Sliptong / kreeft,    

tarte tatin van witlof en kreeftenschuim

€ 37,-       
Griet          

gegrild met bloemkool, hazelnoot en zwarte knoflook beurre blanc

€ 34,-
Hert,

knolselderij, biet, olijf, spruitjes, hazelnoot en specerijenjus

€ 32,-*
Patrijs,

polenta, gele biet, pruim, sinaasappel en bietenjus

€ 33,-*
Vegetarisch,

gnocchi, pastinaak, schorseneren en koolraap

€ 29,-

 * Wenst u gebakken ganzenlever bij uw hoofdgerecht dan berekenen wij hiervoor € 5,- supplement.

     

 

 

Nagerechten

 

Passievrucht,

hazelnoot, gojibes en chocoladeroomijs                                 € 13,-    

Koffie dessert,

banaan en witte chocolade € 13,-

Ananas

gemarineerd, rozemarijn, groene kruiden en pure chocolade

€ 13,- 
     
     
Selectie kazen    

 van de wagen, geaffineerd door Bourgondisch Lifestyle

€ 17,-