Menukaart

                                                                                                                                                 

 

 

JRE Menu 

 

 

Tonijn / harde escabeche / koolraap / dille / radijs / mosterd / mosterd-dille-vinaigrette 

***

Kreeft / meloen / zeegroenten / truffelaardappel / tandori vinaigrette

***

BBQ runderwang / langoustine / pinda / bloemkool / rucola / zoete ui / ponzu

 

***

Tarbot / tom kha kai / radijs / paddenstoelen

***

Kalfsentrecote / zoete aardappel / roodlof / pompoen / appel / zwarte knoflook jus

***
Selectie kazen / olijven jam / notenbrood

***

Ananas / lychee / kokos / kwark / yoghurt lychee ijs*

 

3-gangen:	tonijn / kalfsentrecote / ananas	€ 49.-
4-gangen:	tonijn / runderwang / kalfsentrecote / ananas	€ 58,-
5-gangen:	tonijn / runderwang / tarbot / kalfsentrecote / ananas	€ 67,-
6-gangen:	tonijn / kreeft / runderwang / tarbot / kalfsentrecote / ananas	€ 76,-

 

*Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-
Wenst u het menu uit te breiden met kaas van de wagen, berekenen wij een toeslag van € 10,-

Wenst u lever in uw 3-, 4- of 5-gangen menu, berekenen wij een toeslag van € 5,-

Bent u vegetarisch of heeft u een dieetwens? Wij passen het menu of de gerechten graag voor u aan.

 

 

 

 

THL lunch menu
3-gangen*	€ 39,-

 

Uitsluitend ‘s middags tot 15.00 uur te bestellen.
* Twee gerechten met koffie of dessert, die dagelijks met de seizoenen mee wisselen.
   Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-

 

The Hunting Lodge à la Carte

 

	Voorgerechten
Oesters	Normandië, per stuk	€ 3,50
Kreeftensoep,	aan tafel uitgeserveerd	€ 15,-
Ganzenlever	gebakken, appel, aardappel en Calvadosjus	€ 25,-
Kingfish,	koolraap, dille, radijs, mosterd en mosterd-dille-vinaigrette	€ 21,-
Wagyu,	dungesneden picanha "van het Wagyu rund van landgoed Houberg" met Gruyère, paddenstoelen, groene asperge en truffelmayonaise	€ 21,-
Vegetarisch,	watermeloen, Griekse yoghurt, ponzu, komkommer en koraal tuille	€ 19,-

 

  

 

	Hoofdgerechten
Corvina,	fregola sarda, venkel, courgette, olijf en saus antiboise	€ 34,-
Griet,	gegrild met barigoule crème, venkel, artisjok en venkelschuim	€ 39,-
Mangalica / paling,	Boston butt "van het Mangalica varken van landgoed Houberg" met paling, pompoen, kikkererwt en szechuan jus	€ 32,-*
Entrecôte THL	knolselderij van de BBQ, Hasselback aardappel, meiknol en zwarte knoflookjus	€ 34,-*
Vegetarisch,	abrikoos, sinaasappel, groene asperge, parelgort en beurre blanc van sinaasappel en abrikoos	€ 29,-
Trio geitenkaas,	- tosti geitenkaas met een uitsmijter van kwartelei - bitterbal van geitenkaas met couscous, courgette, komkommer en zeekraal - cocktail van komkommersoep met geitenkaasijs	€ 29,00

 * Wenst u gebakken ganzenlever bij uw hoofdgerecht dan berekenen wij hiervoor € 5,- supplement.

     

 

	Nagerechten
Ananas,	ananas, lychee, kokos, kwark en yoghurt lychee ijs	€ 13,-
Kersen,	kers, pure chocolade, yoghurt - kersenijs	€ 13,-
Pêche melba THL,	perzik, framboos en vlierbloesem	€ 13,-
Selectie kazen	van de wagen, geaffineerd door Bourgondisch Lifestyle	€ 17,-