Menukaart

                                                                                                                                                 

 

 

JRE Menu 

 

 

Noordzee krab / karnemelk / schaaldieren karamel / wilde rijst / zeegroenten 

***

Runder tartaar / vadouvan / mierikswortel / tomaat / radijs / spekbokking

***

Tong / champignon / kappertjes / citroen / eekhoorntjesbrood

 

***

Wild zwijnszwang en -coppa / La Ratte aardappel / truffelaardappel / truffeljus

***

Fazant / fenegriek / groene kool / knolselderij / zuurkool

***
Selectie kazen / olijven jam / notenbrood

***

Passievrucht / hazelnoot / gojibes / chocolademelkroomijs*

 

3-gangen:	krab / fazant / passievrucht	€ 49.-
4-gangen:	krab / rund / fazant / passievrucht	€ 58,-
5-gangen:	krab / rund / tong / fazant / passievrucht	€ 67,-
6-gangen:	krab / rund / tong / wild zwijn / fazant / passievrucht	€ 76,-

 

*Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-
Wenst u het menu uit te breiden met kaas van de wagen, berekenen wij een toeslag van € 10,-

Wenst u lever in uw 3-, 4- of 5-gangen menu, berekenen wij een toeslag van € 5,-

Bent u vegetarisch of heeft u een dieetwens? Wij passen het menu of de gerechten graag voor u aan.

 

 

 

 

THL lunch menu
3-gangen*	€ 39,-

 

Uitsluitend ‘s middags tot 15.00 uur te bestellen.
* Twee gerechten met koffie of dessert, die dagelijks met de seizoenen mee wisselen.
   Wenst u kaas van de wagen in plaats van een dessert, berekenen wij een toeslag van € 5,-

 

The Hunting Lodge à la Carte

 

	Voorgerechten
Oesters	Normandië, per stuk	€ 3,50
Kreeftensoep,	aan tafel uitgeserveerd	€ 17,-
Ganzenlever	gebakken, appel, aardappel en Calvadosjus	€ 25,-
Zeebaars,	mousse van ansjovis, artisjok, tomaat, citroen, dragon en dille	€ 19,-
Wildpaté,	vijg en zwarte olijf	€ 20,-
Dumpling,	sojabonen, zwarte bonen, paddenstoelen en vegetarische dashi	€ 19,-

 

  

 

	Hoofdgerechten
Sliptong / kreeft,	tarte tatin van witlof en kreeftenschuim	€ 37,-
Griet	gegrild met bloemkool, hazelnoot en zwarte knoflook beurre blanc	€ 34,-
Hert,	knolselderij, biet, olijf, spruitjes, hazelnoot en specerijenjus	€ 32,-*
Patrijs,	polenta, gele biet, pruim, sinaasappel en bietenjus	€ 33,-*
Vegetarisch,	gnocchi, pastinaak, schorseneren en koolraap	€ 29,-

 * Wenst u gebakken ganzenlever bij uw hoofdgerecht dan berekenen wij hiervoor € 5,- supplement.

     

 

	Nagerechten
Passievrucht,	hazelnoot, gojibes en chocoladeroomijs	€ 13,-
Koffie dessert,	banaan en witte chocolade	€ 13,-
Ananas	gemarineerd, rozemarijn, groene kruiden en pure chocolade	€ 13,-
Selectie kazen	van de wagen, geaffineerd door Bourgondisch Lifestyle	€ 17,-